北疆微評 | 學(xué)校食堂早該告別外包經(jīng)營
時間：2025-09-02 16:21
來源：北疆新聞© 原創(chuàng)
◆評論員 王豐
民以食為天，食以安為先。學(xué)校食堂作為學(xué)生就餐的重要場所，其經(jīng)營模式直接關(guān)系到學(xué)生的飲食健康與安全。
自9月1日新學(xué)期開學(xué)起，內(nèi)蒙古中小學(xué)、幼兒園食堂全面實現(xiàn)自辦自營管理模式，徹底告別外包經(jīng)營，這一標志性變革將從根本上保障校園食品安全。
學(xué)校食堂應(yīng)堅決自主經(jīng)營，這是保障學(xué)生權(quán)益、遵循教育公益性原則的關(guān)鍵所在。
眾所周知，近年來，校園食品安全事件時有發(fā)生，令人痛心疾首。一些承包出去的食堂，由于承包商追求利潤最大化，往往在食材采購上偷工減料，選擇低價但質(zhì)量難以保證的食材，甚至采購假冒劣質(zhì)食品。
學(xué)校食堂自主經(jīng)營后，學(xué)校會將食品安全視為首要任務(wù)，建立嚴格的食材采購標準和檢驗流程，從源頭上把控食品質(zhì)量和食品安全。
守護師生“舌尖上的安全”，就要嚴謹、科學(xué)的把控風(fēng)險體系，學(xué)生用餐環(huán)節(jié)多、鏈條長，需要學(xué)校嚴格規(guī)范食堂加工制作全過程控制，每個環(huán)節(jié)的管理都要實時監(jiān)控。
保障食品安全只有進行時，沒有完成時。加強和改進校園食品安全管理工作，一刻也不能松懈。將風(fēng)險隱患警鐘及時“敲起來”，把食品安全責(zé)任“擔(dān)起來”，使問責(zé)追責(zé)更加“硬起來”，才能讓廣大師生更安心，讓家長和社會更放心。
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